В бизнес-студии Кадрового центра Искитимского района Новосибирской области собрались управляющие ресторанами, начинающие предприниматели, маркетологи и шеф-повара, чтобы пройти обучение в Школе бизнеса. В программе – обсуждение концепций и моделей бизнеса, основы маркетинга и операционное управление.
Важная деталь: эксперты заранее изучили специфику района, поэтому каждый инструмент и совет — с привязкой к местным реалиям. Как говорит руководитель проекта «Школа гастробизнеса в Новосибирской области» и школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» Галина Ильина, идея выезжать в районы родилась ещё четыре года назад. «Мы понимаем, насколько все заняты, поэтому сами едем туда, где кипит работа», — отмечает она.
Президент представительства Национальной ассоциации кулинаров России в Сибирском регионе и основатель школы «Гастроинкубатор» Николай Ильин анонсировал погружение в тонкости производства и роль шеф-повара. Но самое интригующее — практическое занятие. «Мы популяризируем кухню Новосибирской области. Особенности кухни родного края сейчас красной линией проходит через все масштабные мероприятия», — подчеркнул он.
В итоге, как обещают организаторы школы, каждый участник составит отработанное региональное меню, возьмет его за основу в своем заведении и сможет предлагать блюда жителям и гостям региона.