Новосибирский космонавт Анна Кикина рассказала о кулинарных предпочтениях на Международной космической станции.
Основа российского космического меню — консервы и сублимированные продукты, сообщили в Роскосмосе. Сублимация — удаление влаги из свежезамороженной пищи в вакууме. Так сохраняют питательные вещества, микроэлементы, витамины, и даже естественный запах и вкус.
Хранятся готовые блюда в вакуумных пакетах, в которые космонавты добавляют горячую или холодную воду. Штатный рацион включает около двухсот наименований продуктов и напитков, из которых составляют меню на шестнадцать суток. Каждый день сбалансирован по белкам, жирам, углеводам и витаминам.
— Свежие продукты доставляют грузовыми кораблями. На борт могут прислать немного апельсинов, яблок, лимонов, грейпфрутов, репчатого лука и чеснока (последний при условии согласия всего экипажа). На МКС работает интернациональная команда и члены экипажа могут пробовать разные рационы. Например, американские сублимированные креветки. А астронавты особенно ценят творог, но кисель им не нравится, — поделилась Анна Кикина.
Каждому космонавту положены дополнительные наборы питания, которые члены экипажа составляют из любимых блюд, попробовав их на предварительной дегустации. Как раз на днях Анна Кикина и Пётр Дубров тестировали меню для полета.