Сотрудники кузбасского Роспотребнадзора провели свыше тысячи проверок в школах и детских садах региона. Самыми популярными нарушениями стали неправильное хранение продуктов, некачественная уборка столовых и маленькие порции.
Для проведения лабораторных исследований было отобрано и проанализировано более тысячи проб: 3,3 тысячи проб водопроводной воды, около 1,3 тысячи проб продовольственных товаров и более 5 тысяч проб готовых блюд. Специалисты уделяли особое внимание микробиологической безопасности и соответствию фактического рациона заявленной калорийности. Кроме того, было взято 30,7 тысячи смывов с поверхностей и оборудования для оценки санитарного состояния.
По данным ведомства, наиболее распространенными нарушениями стали несоблюдение условий хранения продуктов, несоответствие массы порций и их энергетической ценности установленным стандартам, а также отклонения в технологиях приготовления блюд. Также проверяющие фиксировали нарушения в графике мытья посуды, некачественную уборку в помещениях пищеблоков и обеденных залов.
«За выявленные нарушения в организации питания детей ответственные лица понесли административное наказание. Всем учреждениям, где были обнаружены несоответствия, выданы предписания об их устранении, включая модернизацию материально-технической базы пищеблоков, проведение ремонтных работ и приобретение необходимого холодильного и технологического оборудования», — сообщили в Роспотребнадзоре.