Некоторые считают, что черешня уступает вишне по полезным свойствам, хотя и обладает приятным вкусом. Однако это заблуждение. Черешня не только вкусна, но и обладает как положительными, так и отрицательными характеристиками. ЧС-ИНФО разобрался в свойствах этой ягоды вместе со специалистами Новосибирского подразделения ЦОК АПК.
Сегодня черешня занимает почётное место на мировом рынке фруктов, а Россия входит в топ-15 производителей этой косточковой культуры. А еще это просто кладезь витаминов и минералов. В 100 граммах ягоды содержится около 10 миллиграммов витамина C, который укрепляет иммунитет и помогает организму усвоить железо. Это примерно 11 процентов от рекомендуемой суточной нормы. «Также черешня полезна витаминами A, E, B и минералами – в ней есть калий, магний, кальций, фосфор и железо. Она содержит антиоксиданты – антоцианы и полифенолы, которые борются с воспалениями и защищают клетки. Калий помогает регулировать давление и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. А кислая черешня содержит мелатонин, что помогает лучше спать», — отмечают специалисты Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК».
Выбирая черешню на рынке или в магазине, эксперты советуют обратить внимание на несколько ключевых признаков качества. Главные показатели свежести – цвет (у тёмных сортов больше антиоксидантов), состояние плодоножки (должна быть зелёной и упругой), лёгкий аромат и плотность мякоти. При нажатии качественная ягода не должна выделять сок.
Типичные ошибки покупателей включают выбор мокрых ягод (они быстро плесневеют), предпочтение крупных, но бледных плодов (которые могут быть недозрелыми) и покупку без предварительной пробы. «Никогда не покупайте черешню, не попробовав её, – советуют специалисты Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК». – Даже самые красивые ягоды могут оказаться безвкусными».
Суточная норма потребления составляет максимум 500 граммов для здорового человека. Ранние сорта лучше употреблять свежими в течение нескольких часов, а более поздние можно хранить в холодильнике – помытыми и высушенными, без плодоножек. В контейнере с крышкой и в самом холодном месте холодильника плоды могут сохранять свои свойства 2-3 дня. В плотно закрытой стеклянной банке можно хранить черешню с листьями до двух недель без потери качества.
Важно также учитывать, что потребление черешни может иметь ограничения: например, при гастрите, людям с повышенной кислотностью, диабете или аллергии на косточковые следует соблюдать осторожность.