Нынче у нас на повестке дня — растения, в которых, что бы вы ни выбрали: вершки или корешки — в накладе не останетесь. В частности, к таким растениям относятся свёкла и петрушка.
Свёкла
Странно, что про это, одно из самых распространённых в России растений, Старому огороднику не приходилось слышать ни пословиц, ни поговорок. В своё время в Советском Союзе около 50 процентов посадок столовой свёклы приходилось на Украину. У Старого огородника сложилось впечатление, что на Украине свёкла — второй по значимости продукт после сала, особенно если учесть, что кроме столовой свёклы есть ещё и сахарная. Но сахарная свёкла — культура техническая, на огороде её обычно не сажают.
Семена свёклы заключены в твёрдых, сухих соплодиях, которые не разделяются. Поэтому при посевах из одного соплодия может вырасти до пяти растений. Свёкла более требовательна к теплу, чем большинство корнеплодов, поэтому рекомендую для страховки первые посадки производить в середине мая, когда минует угроза сильных заморозков.
Часто огородники не выделяют для свёклы отдельных грядок, а высаживают её по краям грядок с чесноком, луком, реже, чем основные растения — получается неплохо.
Когда проростки определятся, то лишние либо прищипывают (тогда размеры основного корнеплода будут больше), либо рассаживают по достижении проростками 3-4 см. Выделенные проростки неплохо приживаются и дают нормальный урожай. Крупные корнеплоды не всегда удобны, поэтому основную посадку свёклы старый огородник делает в первой декаде июня.
Практически такое прореживание может продолжаться всё лето. Можно выделить для этого отдельную делянку, не ожидая от неё другого урожая. При окончательной уборке свёклы сочные черешки можно мариновать, а свежие листья использовать в салат или попробовать их заквасить (можно с капустой). Любители делают свекольный квас. Корнеплоды свёклы хорошо хранятся и могут использоваться чуть ли не круглый год. Свекольный сок способствует кроветворению и стимулирует деятельность печени. Есть сведения, что свёкла приостанавливает рост раковых клеток. Короче говоря, свёкла — и еда, и лекарство. Для любителей есть ещё листовая свёкла — мангольд. Это для тех, кого корешки не интересуют.
Петрушка
Разговор идёт не о сценическом персонаже, а о пряновкусовом растении. Кроме корневой петрушки, у которой используют и вершки, и корешки, есть ещё обыкновенная листовая и кудрявая (последняя используется и для украшения блюд).
Петрушка — растение хладостойкое, поэтому высаживать её можно, как только сойдёт снег, но лучше — когда почва созреет. Поскольку семена очень мелкие и всходов при посеве сухими семенами надо дожидаться около двух недель, желательно высевать чуть наклюнувшиеся семена.
Замачивание — процедура длительная и требующая постоянного внимания, поэтому Старый огородник предпочитает аэратор. В аэраторе семена наклёвываются быстрее, надо только следить, чтобы они совсем не проросли.
Высевают так же, как и морковь. Для потребления листовую петрушку используют всё лето по мере необходимости. У корневой петрушки листву используют, в основном, при прореживании. Окончательную уборку можно проводить в сентябре. Листва идёт в салаты и для приправы.
Корнеплоды широко используются в заготовках и при приготовлении первых и вторых блюд. Можно убирать осенью «вершки», а «корешки» оставлять в зиму, тогда весной получите самую раннюю зелень. Некоторые используют корешки для выгонки зелени зимой на подоконнике.
Что можно делать сегодня
Пора сеять всё, что рекомендуют сеять весной и в начале лета. Можно высевать рассаду, поскольку погодные условия по прогнозам способствуют. Черёмуха — в цвету, листья берёзы распустились, но всегда надо быть наготове: прогнозы — дело ненадёжное. Недаром на одной из конференций специалист по прогнозированию отмечал, что отличие метеорологических прогнозов от всех других в том, что они иногда сбываются.
Старый огородник
Поделиться:
Добавьте нас в источники:
| Если вы хотите, чтобы ЧС-ИНФО написал о вашей проблеме, сообщайте нам на SLOVO@SIBSLOVO.RU или через мессенджеры +7 913 464 7039 (Вотсапп и Телеграмм) и социальные сети: Вконтакте, Фэйсбук и Одноклассники |
Новости партнеров: