Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области провело 28 контрольно-надзорных мероприятий в отношении объектов, где готовят блюда нетрадиционной кухни — суши и роллы. В результате проверок выявлены многочисленные нарушения санитарных требований.
Среди основных нарушений: отсутствие внутреннего контроля за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований, нарушения маркировки инвентаря, сотрудники без медосмотра и отсутствие технологических карт. По итогам проверок в отношении хозяйствующих субъектов составлены протоколы об административных правонарушениях, выданы предписания об устранении нарушений и разработаны программы мероприятий по предупреждению вреда. Деятельность 8 субъектов приостановлена, материалы направлены в суд. Управление Роспотребнадзора продолжает контролировать устранение выявленных нарушений.
Ведомство напоминает, что выбор заведения — это первый и самый важный этап обеспечения собственной безопасности. Оценивать место нужно ещё до того, как вы сделали заказ. Обратите внимание на чистоту не только в зале, но и на подносы, столы, санузел и состояние посуды. Важно, чтобы сотрудники соблюдали правила гигиены: чистая одежда, аккуратная работа с продуктами и обработка рук. При приготовлении холодных закусок и салатов персонал должен использовать одноразовые перчатки. Проверьте условия хранения пищи: готовые блюда не должны находиться вне холодильника, а горячие блюда должны подаваться горячими. Общее санитарное состояние тоже говорит о многом: загрязненные поверхности, насекомые или другие признаки беспорядка могут указывать на нарушение санитарного режима.
При выборе роллов обратите внимание на подробный состав блюд на сайте заведения, время и условия доставки (особенно летом), сроки годности и целостность маркировки при покупке в магазине. Заказывайте еду только в проверенных местах. Соблюдение простых правил безопасности поможет сохранить здоровье.