Импорт какао в регионе деятельности СТУ вырос за 10 месяцев 2023 года в 2,4 раза. В регион завозят какао-порошок, какао-пасту и какао-масло. Всего сибирский шоколад отправляется в более в 30 стран. Ввезенное сырье используется для производства изделий, содержащих какао как для внутреннего рынка, так и для экспорта. Поставки таких товаров за границу, задекларированных в Сибирской … Подробнее
Повесть о том, как шоколад влияет на наш организм и сколько его можно съесть, чтобы себе не навредить. Одни приписывают шоколаду чудодейственные свойства, которые делают людей счастливее. Другие же говорят, что шоколад – зло, вызывающее ожирение и кариес. Врач-диетолог регионального центра общественного здоровья и медицинской профилактики Елена Беспрозванная рассказала Горсайту правду о шоколаде, в чем … Подробнее
Старший преподаватель кафедры технологии продуктов питания Алтайского госуниверситета Александра Фролова семь лет работала над тем, чтобы создать похожий на шоколад продукт. Его основой стала мука подсолнечника, полученная из подсолнечного жмыха. Раньше жмых в лучшем случае скармливался животным. И о том, чтобы исследовать его свойства, никто не задумывался. «Для улучшения органолептических, физико-химических показателей и функционально технических … Подробнее
