Сибирские ученые разрабатывают искусственный аналог белка-антифриза
Специалисты Института химической биологии и фундаментальной медицины СО РАН получили новые данные о структуре лед-связывающих белков, позволяющих организмам выживать в холодных экосистемах. Знание особенностей строения и механизма действия этих белков позволит создавать их искусственные аналоги для использования в медицине и пищевой промышленности. В дикой природе такие белки встречаются у арктических рыб, некоторых насекомых и растений, … Подробнее