«Солоница»: место, где русская кухня становится искусством гостеприимства
В Дзержинском районе Новосибирска есть место, где время течет иначе. Здесь пахнет свежей выпечкой, слышен звон посуды и добрый смех. Кафе-столовая «Солоница» по итогам престижного конкурса «Лучшие организации торговли, общественного питания и бытового обслуживания населения» заняла первое место в группе «Столовые». И это неслучайно.
Когда заходит речь о вкусной и сытной еде в Дзержинском районе, местные жители в один голос называют «Солоницу». Руководитель заведения Татьяна Юрьевна Солодовская отмечает: за годы работы здесь сформировался мощный коллектив и выработаны собственные стандарты качества. Заведение встречает гостей по-домашнему: здесь не просто кормят, здесь заботятся. Большинство посетителей – местные жители, которые ходят сюда годами. Остальные приезжают из офисов, узнав о «Солонице» от коллег.
Русская кухня в «Солонице» – это философия. Гостеприимство, душевность, щедрые порции – все, как в лучших традициях. «Готовим как для себя», – говорят здесь. Ароматная кулебяка, сочная свинина с овощами в тесте, горшочек по-старорусски, знаменитая солянка – каждое блюдо вызывает желание возвращаться снова и снова. В «Солонице» умеют соединять простоту и глубину вкуса, вкладывая в еду не только мастерство, но и душу.
История «Солоницы» – это история людей, которые живут своим делом. Многие годы на кухне трудилась Антонина Сергеевна Коршунова – пекарь с золотыми руками, чья выпечка стала визитной карточкой заведения. Сегодня ее дело продолжает дочь Лариса, которая уже 25 лет работает здесь, бережно храня семейные традиции. Вместе с ними долгие годы трудилась Тамара Алексеевна Савенко. Сегодня в заведении трудится команда единомышленников, каждый из которых вкладывает в блюда частичку себя.
Большинство гостей приходят в «Солоницу» годами. Здесь заказывают столы на первые дни рождения, а потом и на совершеннолетие. Здесь знают по именам, помнят любимые блюда. «Солоница» давно вышла за рамки простой столовой: здесь можно заказать кейтеринг, провести семейное торжество или просто прийти на обед в уютной, почти домашней атмосфере.
Коллектив не останавливается на достигнутом. В планах – продолжать развиваться в сторону уюта: украшать зал живыми цветами и картинами с цветочными мотивами. Первое место в конкурсе – подтверждение того, что выбранный путь верный.
