Как съесть новогодний салат и не отравиться

В Управлении Роспотребнадзора по Новосибирской области рассказали, сколько можно хранить популярные новогодние салаты.

Большое разнообразие салатов позволяет сделать стол вкусным и нарядным. Однако следует помнить, что любой салат может стать источником пищевого отравления. В салатах перемешано множество продуктов с разной стойкостью хранения, и поэтому бактерии быстрее в нем размножаются. К тому же салаты чаще всего заправляют майонезом, а это благоприятная среда для размножения микробов. А если у вас забит холодильник и вы отправляете салат ждать своего выхода на балкон, то срок годности сокращается до нескольких часов.

У каждого блюда есть свой срок годности:

– салат оливье, сельдь под шубой – не более 12 часов после приготовления;

– винегрет может продержаться до 18 часов (масло лучше добавлять сразу перед подачей на стол);

– вкусный и полезный холодец можно хранить максимум 12 часов;

– жареная или запеченная курица будет пригодна в пищу не более 36 часов (хранить остатки курицы надо в закрытом виде в холодильнике, предварительно обернув в пищевую пленку);

– красную икру нельзя хранить в открытой банке больше 5−6 дней; икру из жестяной банки сразу после вскрытия нужно переложить в плотно закрывающуюся стеклянную банку.