Роспотребнадзор: рекомендации по выбору шампиньонов

29 марта отмечался День шампиньонов. Благодаря низкой калорийности этих грибов, они часто используются в рецептах диетического питания. Роспотребнадзор рассказывал, на что обратить внимание при покупке и выборе шампиньонов.

Грибы должны быть твердыми и упругими. Шампиньоны бывают белыми, светло-серыми и даже розоватыми. Если же гриб темный, чаще всего это говорит о его несвежем состоянии. Шампиньоны в таком виде лучше не покупать. Если шляпка у гриба на ощупь влажная, липкая и скользкая, это значит, что скорее всего его хранили неправильно. Такой продукт лучше не покупать.

Купленные в магазине шампиньоны перед готовкой обязательно надо промыть холодной проточной водой. Хранить их рекомендуется в холодильнике с учетом срока годности на упаковке. Комнатная температура для хранения не подойдет.

Чистые свежие грибы можно заморозить на будущее. Для этого их стоит как следует перебрать, вымыть и высушить. Затем расфасовать по емкостям для хранения и поместить в морозильную камеру. Кроме этого, можно замораживать грибы, которые уже прошли термическую обработку (вареные или жареные).

Шампиньоны богаты на все витамины группы В, витамины С, Е. Эти грибы полезны для организма, благодаря легкоусвояемым белкам, минералам, мононенасыщенным жирам. Также они содержат калий, кальций, фосфор, цинк и селен. Правда у некоторых людей может встречаться индивидуальная непереносимость грибов. Так что если у вас имеются противопоказания, то не стоит рисковать.

Ранее “ЧС” рассказывал какие грибы запретят собирать сибирякам с осени.