Сезон арбузов: как выбрать безопасный плод и не отравиться

Начался сезон бахчевых, и на прилавках появились арбузы. Чтобы купить качественный и безопасный плод, достаточно соблюдать несколько простых правил — от выбора места покупки до осмотра корки и мякоти. Врачи и Роспотребнадзор напоминают: неправильный выбор и хранение могут привести к серьезным отравлениям. 

Кстати, 3 августа во всем мире отмечают Международный день арбуза. Этот праздник — отличный повод не только полакомиться сочной ягодой, но и вспомнить о том, как правильно её выбирать и употреблять. О том, какие ещё необычные и полезные праздники есть в календаре, читайте в материалах на сайте ЧС-ИНФО.

Первое правило — место покупки. Арбузы стоит покупать только в санкционированных торговых точках: магазинах, на официальных рынках и в оборудованных павильонах. Продажа бахчевых вдоль дорог и из необорудованных мест запрещена — такая продукция может не проходить санитарную экспертизу и содержать опасные вещества.

У продавца должны быть документы, подтверждающие качество и безопасность продукции, включая декларацию о соответствии, а также информация о продавце (юридическом лице или ИП), вывеска с режимом работы, исправные весы и ценники с названием товара и стоимостью. Покупатель вправе потребовать все эти документы.

Торговое место должно быть чистым, огороженным, оборудованным навесом и стеллажами. Арбузы нельзя хранить на земле, навалом или без укрытия. После окончания рабочего дня продукцию обязаны убирать с улицы.

На что обратить внимание при выборе. Категорически не рекомендуется покупать разрезанные арбузы, а также соглашаться на пробу «кусочком» — продавец не должен вырезать его для дегустации. В месте разреза быстро размножаются микроорганизмы, что повышает риск кишечных инфекций.

Хороший спелый арбуз обычно достаточно крупный (но не самый большой и не самый маленький), имеет цельную, неповрежденную, твердую и блестящую корку, яркую контрастную окраску. На боку у зрелого плода должно быть желтое или оранжеватое пятно — место соприкосновения с землей. Усик и плодоножка должны быть сухими. При постукивании спелый арбуз издает умеренно звонкий звук, а при сжатии вдоль продольной оси слегка хрустит. Мякоть зрелого арбуза — сочная, нежная, сладкая, без ослизнения, семена — черные или коричневые.

Как распознать возможное наличие нитратов? Точно определить их содержание можно только в лаборатории. Однако насторожить должны: чрезмерно яркая, интенсивно-красная мякоть с фиолетовым оттенком, желтоватые волокна от сердцевины к корке вместо белых, а также гладкая и глянцевая поверхность среза — в норме она должна быть зернистой, будто «искриться».

Перед употреблением арбуз необходимо тщательно мыть теплой водой с мылом: на кожуре могут находиться частицы почвы, пыли и микроорганизмы. Разрезанный плод следует хранить только в холодильнике. Если после разрезания появился кислый запах, есть арбуз нельзя — это признак начавшейся порчи, который может привести к пищевому отравлению. Врачи рекомендуют не покупать арбузы с поврежденной коркой, а также избегать хранения разрезанного плода при комнатной температуре. Перед разрезанием обязательно мойте кожуру под проточной водой.

В сезон арбузов главное — не торопиться и внимательно выбирать. Проверяйте документы у продавца, осматривайте плод, мойте его перед едой и не храните разрезанный арбуз дольше суток даже в холодильнике. Берегите себя и своих близких. Сладкого и безопасного сезона!