Предприятие общественного питания в Советском районе, продукцией которого отравились люди, приостановило работу на 30 суток

Такое решение принял Советский районный суд г. Новосибирска. Компания не будет работать до 18 февраля 2024 года.

Речь идет об ООО «ТЭСЛИМ» (ул. Русская, д. 1). В январе 2024 года 25 человек заболели острой кишечной инфекцией, отведав блюда японской кухни, изготовленные работниками ТЭСЛИМ».

«В ходе внеплановой проверки в соответствии с требованиями прокуратуры Новосибирской области, установлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований,  —  сообщает пресс-служба Советского районного суда г. Новосибирска.

Как выяснили специалисты Роспотребнадзора, на предприятии не  обеспечивалась последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды. Загрузка сырья и реализация готовой кулинарной продукции осуществлялась в одни двери. Готовые кулинарные изделия (суши, роллы) и обработка сырья (мясо птицы, яйцо, свежие овощи) проводилась в одном помещении, где была установлена одна производственная ванна.  Разделочный инвентарь не обрабатывался и не хранился раздельно в производственных цехах.

«Сотрудники в организации не соответствовали требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации. Для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд не использовалось бактерицидное оборудование. Не велась ежедневная регистрация показателей температурного режима  в холодильном оборудовании.  В складском помещении также не было контроля за температурно-влажностным режимом, что является нарушением санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а также Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,  — сказано в официальном пресс-релизе Советского районного суда.