В чём польза картофеля?
Фото: СФНЦА РАН
Картофель — это кладезь пользы и здоровья, важность которого часто недооценивается. Узнаем чем полезен популярный овощ.
Основные полезные свойства картофеля
Здоровье сердца и сосудов
Картофель богат калием (около 568 миллиграмм на 100 грамм), который необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Калий помогает выводить из организма избыток жидкости, поддерживает водный баланс и способствует снижению артериального давления. Клетчатка в составе овоща снижает уровень холестерина, а витамин B6 предотвращает накопление гомоцистеина — вещества, повреждающего стенки сосудов.
Поддержка пищеварения
В картофеле содержится резистентный (устойчивый) крахмал, особенно много его в охлажденном после варки продукте. Он не переваривается в тонком кишечнике, а служит пищей для полезных бактерий в толстом кишечнике, улучшая микрофлору. Кроме того, клетчатка активизирует метаболизм.
Иммунитет и нервная система
Молодой картофель является отличным источником витамина С, который укрепляет иммунитет, что особенно важно в холодное время года. Также в нем содержатся витамины группы В, магний и железо, благотворно влияющие на работу нервной системы.
Насыщение и контроль веса
Благодаря сочетанию крахмала и клетчатки картофель дает длительное чувство сытости. Диетологи отмечают, что при правильном приготовлении (варка, запекание, приготовление на пару) и контроле порций этот овощ можно включать в рацион даже при похудении.
Восстановление сил
Высокое содержание углеводов делает картофель прекрасным источником энергии. Продукт полезен спортсменам и людям, выполняющим тяжелые физические нагрузки, сопровождающиеся сильным потоотделением, так как эффективно восполняет запасы гликогена и солей калия.
